Kweepeerlikeur

Koken zoals in de middeleeuwen

Benodigheden

  • 3 kweeperen
  • 300 gram rietsuiker
  • 2 kaneelstokjes
  • 1 liter brandewijn

Bereiding

Schil de kweeperen en verwijder de pitten. Rasp ze. Doe de geraspte kweepeer in een grote schone weckpot en voeg de suiker, kaneelstokjes en de brandewijn toe. Sluit de pot goed af. Schud de pot even goed, zodat de suiker wat oplost.

Zet de pot 2 á 3 maanden weg. Schud de pot regelmatig.

Zeef de likeur door een schone doek in schone flessen.

Bron: Eetverleden.nl